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Luis Pato Vinha Formal Parcela Cândido Cercial
100% Cercial de vinhas plantadas em solo argilo-calcário na encosta de Óis do Bairro, virada ao Buçaco.
Mosto obtido por ligeira prensagem, decantado a frio e posteriormente fermentado em pipos de castanho durante 6 meses.
Acompanha na perfeição sushi.
| Tipologia | Vinho Branco |
|---|---|
| País | Portugal |
| Região | Bairrada |
| Estilo | Branco equilibrado e sedoso |
| Casta | Cercial |
| Ano | 2021 |
| Capacidade | 75cl |
| Enólogo | Luís Pato |
| Teor alcóolico | 12,5% |
| Acidez |
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| Doçura |
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| Corpo |
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| Intensidade aromática |
|
| Harmonização sugerida | Aperitivos, Marisco, Sushi, Peixes magros grelhados, Peixes gordos grelhados |
| Prémios | Revista de Vinhos - 18pts |
100% Cercial de vinhas plantadas em solo argilo-calcário na encosta de Óis do Bairro, virada ao Buçaco.
Mosto obtido por ligeira prensagem, decantado a frio e posteriormente fermentado em pipos de castanho durante 6 meses.
Acompanha na perfeição sushi.
Sobre o produtor
A família Pato produz vinho na Quinta do Ribeirinho desde, pelo menos, o séc. XVIII.
João Pato começou a engarrafar vinho das suas vinhas em 1970, tornando-se o primeiro produtor/engarrafador na região da Bairrada depois da sua demarcação. O seu filho Luís Pato herdou o seu espírito inconformista e pioneiro, e em 1980 produz o seu primeiro vinho.
Em 1985 enceta duas revoluções na Bairrada: faz vinho tinto de uvas desengaçadas e estagia vinho em pipas novas de carvalho francês. Em 1988 planta Baga em "pé franco" (vinhas não-enxertadas) para compreender os vinhos pré-filoxera e produz o primeiro Vinhas Velhas do país.
Em 1995 lança vinhos de vinha única e em 2008 apresenta o seu primeiro Espumante de vinha única. Em 2011 surge o Fernão Pires, o primeiro tinto de uva branca, com 94% de Maria Gomes (Fernão Pires) e 6% de película de Baga.
