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Clandestino Cuvée Rosé
As uvas que dão origem a este vinho provém de duas parcelas da
Quinta da Teixuga plantadas em solos graníticos entre os 400 e os 500 metros de altitude. A vinificação deste vinho pretendeu ser diferente.
Sobre uma base de peliculas de Touriga Nacional previamente desengaçadas, esmagadas e esgotadas, foi lançado mosto proveniente de uvas da casta Encruzado que assim fermentaram em conjunto. A fermentação decorreu a temperatura controlada com remontagens periódicas de maneira a integrar da melhor maneira possível o mosto branco com os taninos e antocianas presentes nas peliculas da Touriga Nacional.
O aroma é subtil, conjugando a frescura característica do Encruzado, com as
notas de frutos vermelhos e florais da Touriga nacional. Na boca, o que se sente só vem confirmar o que o aroma sugeriu: a frescura e vivacidade do Encruzado apoiado pelos taninos elegantes da Touriga nacional, que só por si constituem o melhor que as duas castas rainhas de Dão têm para oferecer.
Acompanha na perfeição Sardinhas, Cozido de Carnes de Porco, Cozinha Oriental, Frango de Churrasco. Recomenda-se servir entre 12 e 16º.
| Tipologia | Vinho Rosé, Palhete |
|---|---|
| País | Portugal |
| Região | Dão |
| Casta | Encruzado, Touriga Nacional |
| Ano | 2023 |
| Capacidade | 75cl |
| Enólogo | Carla Rodrigues, Carloto Magalhães e Manuel Vieira |
| Teor alcóolico | 13% |
| Acidez |
|
| Corpo |
|
| Taninos |
|
| Intensidade aromática |
|
| Harmonização sugerida | Queijos, Sushi, Vegetarianos |
| Prémios | Revista Grandes Escolhas - 16,5pts |
- Compre 3 por 10,36 € cada e poupe 5%
- Compre 6 por 9,81 € cada e poupe 10%
As uvas que dão origem a este vinho provém de duas parcelas da
Quinta da Teixuga plantadas em solos graníticos entre os 400 e os 500 metros de altitude. A vinificação deste vinho pretendeu ser diferente.
Sobre uma base de peliculas de Touriga Nacional previamente desengaçadas, esmagadas e esgotadas, foi lançado mosto proveniente de uvas da casta Encruzado que assim fermentaram em conjunto. A fermentação decorreu a temperatura controlada com remontagens periódicas de maneira a integrar da melhor maneira possível o mosto branco com os taninos e antocianas presentes nas peliculas da Touriga Nacional.
O aroma é subtil, conjugando a frescura característica do Encruzado, com as
notas de frutos vermelhos e florais da Touriga nacional. Na boca, o que se sente só vem confirmar o que o aroma sugeriu: a frescura e vivacidade do Encruzado apoiado pelos taninos elegantes da Touriga nacional, que só por si constituem o melhor que as duas castas rainhas de Dão têm para oferecer.
Acompanha na perfeição Sardinhas, Cozido de Carnes de Porco, Cozinha Oriental, Frango de Churrasco. Recomenda-se servir entre 12 e 16º.
Sobre o produtor
Situada em Vilar Seco, concelho de Nelas, no distrito de Viseu, a Quinta da Teixuga é uma propriedade de 30 hectares.
Situada em pleno coração da Região do Dão, está rodeada por maciços montanhosos, como a Serra da Estrela e Caramulo. Esta localização permite excelentes amplitudes térmicas para uma boa maturação das uvas levando a que o seu lento amadurecimento produza vinhos de aromas ricos e boa acidez.
Foi na Quinta da Teixuga que se inaugurou em 2017 a nova Adega, de cariz moderno, fruto de uma obra arrojada e inigualável com capacidade para vinificar 400.000 litros. A região do Dão adquire assim a jovialidade há muito ambicionada, sendo o projeto Caminhos Cruzados carinhosamente apelidada de "O Novo Dão", devido ao seu renascimento sob alçada moderna.
