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Bibi Graetz Grilli
As uvas, provenientes da zona compreendida entre Firenze e Siena, são colhidas e selecionadas manualmente nas plantas, desengaçadas e prensadas suavemente antes da fermentação. Fermentações naturais, utilizando leveduras indígenas e sem qualquer controlo da temperatura, entre 9 a 12 dias, seguido de 3 a 5 dias de maceração das peles. O processo de envelhecimento, bem como a fermentação, são realizados em tanques de aço inoxidável, durante 18 meses.
Durante muitos anos, fazer um vinho com uvas ao estilo de Bordéus não foi sequer uma possibilidade para Bibi Graetz. Supertuscan era, para ele, Sangiovese, Canaiolo e Colorino. No entanto, decidiu criar uma mistura internacional e quebrar a própria regra. Esta é a sua interpretação moderna de Supertuscan, com carvalho baixo e uma energia e elegância fantásticas. Frutos vermelhos no início, com espaço para ameixa, chocolate preto e couro, com uma acidez superfina que suporta a frescura e a elegância, em vez do poder e a estrutura.
| Tipologia | Vinho Tinto |
|---|---|
| País | Itália |
| Região | Toscana |
| Estilo | Tinto elegante e equilibrado |
| Casta | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Ano | 2019 |
| Capacidade | 75cl |
| Teor alcóolico | 14,5% |
| Harmonização sugerida | Carnes vermelhas grelhadas, Carne de Caça |
- Compre 3 por 21,85 € cada e poupe 5%
- Compre 6 por 20,70 € cada e poupe 10%
As uvas, provenientes da zona compreendida entre Firenze e Siena, são colhidas e selecionadas manualmente nas plantas, desengaçadas e prensadas suavemente antes da fermentação. Fermentações naturais, utilizando leveduras indígenas e sem qualquer controlo da temperatura, entre 9 a 12 dias, seguido de 3 a 5 dias de maceração das peles. O processo de envelhecimento, bem como a fermentação, são realizados em tanques de aço inoxidável, durante 18 meses.
Durante muitos anos, fazer um vinho com uvas ao estilo de Bordéus não foi sequer uma possibilidade para Bibi Graetz. Supertuscan era, para ele, Sangiovese, Canaiolo e Colorino. No entanto, decidiu criar uma mistura internacional e quebrar a própria regra. Esta é a sua interpretação moderna de Supertuscan, com carvalho baixo e uma energia e elegância fantásticas. Frutos vermelhos no início, com espaço para ameixa, chocolate preto e couro, com uma acidez superfina que suporta a frescura e a elegância, em vez do poder e a estrutura.
Sobre o produtor
Bibi Graetz é um produtor de vinho localizado na região da Toscana, na Itália. O fundador e enólogo Bibi Graetz tem uma abordagem inovadora e criativa em relação à produção de vinho. A vinícola produz uma variedade de vinhos tintos e brancos, com destaque para os vinhos tintos de alta qualidade, que são elaborados a partir das uvas Sangiovese, Canaiolo e Colorino. Entre os mais conhecidos estão o Testamatta, o Colore e o Soffocone di Vincigliata. Os vinhos de Bibi Graetz são produzidos em pequenas quantidades e são apreciados em todo o mundo.
